Cukier kokosowy bio

Cukier kokosowy bio

Cukier pozyskiwany z palmy kokosowej to świetna alternatywa dla tradycyjnego, rafinowanego cukru, o niskim indeksie glikemicznym. Zawiera naturalny, rozpuszczalny błonnik pokarmowy – inulinę mającą działanie prebiotyczne, polepszającą florę jelitową.

Idealnie Pasuje

Opis i wskazania 

Cukier kokosowy nazywany również cukrem z kwiatów palmy kokosowej pozyskiwany jest ze słodkiego soku obecnego w kwiatach. Jest to podobny, jednak inny rodzaj cukru niż cukier palmowy pozyskiwany z drzewa palmowego. Cząsteczki cukru kokosowego kolorem przypominają cukier trzcinowy, jednak są mniejsze.

Tradycyjny biały cukier czy syrop glukozowo-fruktozowy nie zawierają żadnych cennych składników i dostarczają jedynie tzw. pustych kalorii. W cukrze kokosowym znajdują się śladowe ilości odżywczych pierwiastków obecnych też w palmie kokosowej. Należą do nich takie minerały jak żelazo, cynk, wapń i potas. W cukrze obecne są też krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (polifenole i antyoksydanty).

Główne funkcje

Cukier kokosowy charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym niż biały cukier (odpowiednio 54 IGi i 60 IG). Indeks glikemiczny wskazuje na to, jak szybko dany pokarm podnosi poziom cukru we krwi. Odniesieniem jest glukoza, której IG wynosi 100.

Cukier kokosowy oprócz tego, że ma niższy IG niż biały rafinowany cukier, zawiera inulinę – błonnik, który spowalnia wchłanianie cukrów. Choć cukier kokosowy charakteryzuje się niższym IG, zawartością minerałów i błonnika, nadal (tak samo jak biały cukier) w połowie złożony jest z fruktozy.

Fruktoza, naturalnie występująca w owocach i spożywana w umiarkowanych ilościach nie jest szkodliwa. Jednak jej nadmiar, szczególnie u osób z otyłością, może prowadzić do cukrzycy i innych chorób metabolicznych.

Jak używać

Cukier kokosowy nadaje przygotowywanym deserom takiego samego smaku jak jego biały odpowiednik. W podobnym stopniu podnosi również stężenie cukru we krwi. Może być stosowany przez osoby na diecie cukrzycowej, jednak w bardzo umiarkowanych ilościach.

Choć cukier ten jest zdrowszy niż tradycyjny, należy ograniczać jego spożycie. Podobnie jak biały cukier zawiera spore ilości kalorii i fruktozy. 100 g cukru kokosowego to nadal 100 g węglowodanów, w tym 75 g cukrów i 375 kcal.

Kobiety powinny ograniczyć spożywanie cukru do 6 łyżeczek dziennie, a mężczyźni do 9. 

$cat_lead->name $cat_lead->name

Zobacz także

newsletter

Bądź z nami na bieżąco. Otrzymuj zniżki i vouchery.