Opis i wskazania 

Sól himalajska pozyskiwana z regionu Pendżab w Pakistanie charakteryzuje się podobnym składem chemicznym co tradycyjna sól stołowa. W 98% procentach składa się z chlorku sodu. Reszta to pierwiastki śladowe, takie jak potas, magnez i wapń, które nadają soli charakterystycznego różowego odcieniu. Obecność pierwiastków sprawia też, że sól himalajska smakuje inaczej niż sól stołowa.

Główne funkcje

Sód to główny śladowy pierwiastek obecny zarówno w soli kuchennej, jak i w himalajskiej. Organizm potrzebuje go do utrzymania odpowiedniego nawodnienia ciała i zapobiega odwodnieniu. Sód przesyła również impulsy nerwowe i odpowiada za kurczenie się i rozkurczanie mięśni. Pierwiastek nie dopuszcza też do nadmiernego obniżenia ciśnienia krwi.

Choć niedobór sodu zaburza prawidłowe funkcjonowanie organizmu, we współczesnej diecie pierwiastek występuje w nadmiarze. Sól himalajska, której kryształki są większe niż soli kuchennej w 1 łyżeczce zawiera mniej sodu (mniej kryształków mieści się na łyżeczce). Sól ta charakteryzuje się też nieco bardziej słonym smakiem niż sól stołowa. Sprawia to, że do uzyskania tego samego smaku, używa się jej w mniejszych ilościach.

Sól himalajska uchodzi za bardziej czysty rodzaj soli niż kuchenna. Do rafinowanej soli stołowej dodaje się substancje przeciwzbrylające, których nie używa się w soli himalajskiej. Z tego względu sól himalajska jest bardziej naturalna.

Choć różowa sól zawiera kilka cennych pierwiastków, ma w sobie zbyt małe ilości jodu w porównaniu z jodowaną solą kuchenną. Ten rodzaj soli jest jednym z ważnych źródeł jodu – pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i metabolizmu komórkowego.

Jak używać

Soli himalajskiej używa się tak samo jak soli kuchennej – głównie do przyprawiania potraw. Specjalne duże bloki tej soli służą również jako powierzchnie do gotowania lub jako deski do krojenia. Sól himalajską stosuje się także do zdrowotnych kąpieli.

Spożycie soli, również himalajskiej należy ograniczyć do ok. 2300 mg/dziennie, czyli do 1 łyżeczki. Nadmierna konsumpcja sodu prowadzi do gromadzenia się pierwiastka w płynie tkankowym i wzrostu objętości wody i krwi. To z kolei powoduje wytężoną pracę serca. Sól spożywana w dużych ilościach może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, chorób serca, uszkodzenia wątroby, chorób nerek, osteoporozy i wylewu.