Czarnuszka

Czarnuszka

Czarne ziarenka o ostrym, intensywnym smaku wykorzystuje się głównie jako aromatyczną przyprawę. Zdrowotne właściwości niepozornych ziaren doceniano już w starożytnym Egipcie, gdzie nazywano ją złotem faraonów. Stosowana w tradycyjnej medycynie Afryki i Azji.

Idealnie Pasuje

Opis i wskazania 

Nasiona czarnuszki (Nigella sativa) nazywanej również czarnym kuminem pochodzą z rośliny charakterystycznej dla regionu Środkowego Wschodu. Oprócz tego, że czarne aromatyczne nasiona wykorzystuje się w celach kulinarnych, w medycynie naturalnej od wieków uchodzą za skuteczny środek leczniczy na różne dolegliwości począwszy od zapalenia oskrzeli, a skończywszy na biegunce.

Już 1 łyżeczka dziennie pokrywa w 5% zapotrzebowanie na magnez, w 22% zapotrzebowanie na żelazo i 10% zapotrzebowania na mangan. Nasiona czarnuszki zawierają też cenne kwasy omega 3 oraz omega 6. Działają przeciwzapalnie, łagodzą alergie, obniżają poziom cukru we krwi i wykazują właściwości przeciwrakowe.

Główne funkcje

Czarnuszka, podobnie jak i inne naturalne produkty należące do super żywności, jest pełna antyoksydantów. Te czarne aromatyczne nasiona zawierają m.in. tymochinon i kwercetynę, które obniżają poziom glukozy we krwi, zwiększają wydzielanie insuliny oraz uwrażliwiają komórki na działanie insuliny.

Czarnuszka wykazuje również zdolność do obniżania poziomu cholesterolu i działa przeciwmiażdżycowo (obniża również poziom homocysteiny – aminokwasu odpowiedzialnego, podobnie jak cholesterol, za problemy z naczyniami krwionośnymi i sercem).

Nasiona czarnuszki działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Roślina dobrze radzi sobie ze zwalczaniem bakterii opornej na antybiotyki, a często zakażającej rany u osób cierpiących na cukrzycę. Może pomóc również przy infekcjach bakteryjnych uszu czy zapaleniu płuc.

Zapalenie, które jest naturalną reakcją obronną organizmu na infekcję czy zranienie, przyczynia się również do powstawania chorób przewlekłych (raka, cukrzycy, chorób serca). Czarnuszka może działać przeciwzapalnie, zmniejszając poziom stresu oksydacyjnego.

Jak pokazują badania przeprowadzane na zwierzętach, nasiona czarnuszki mogą chronić przed uszkodzeniami również wątrobę. Czarnuszka zmniejsza toksyczność substancji, nie dopuszczając tym samym do uszkodzenia wątroby i nerek. Choć badania na zwierzętach brzmią obiecująco, ochronny efekt rośliny na ludzki organizm należy jeszcze dokładnie zbadać.

Jak używać

Smak czarnuszki jest bardzo charakterystyczny, nieco gorzki, a zarazem trochę pikantny. Zazwyczaj ziarna delikatnie się podpraża i mieli lub używa w całości jako dodatek do pieczywa czy dań curry. Czarnuszkę można dodawać również do owsianki, jogurtu czy smoothie, mieszając ją wcześniej z miodem. Nasiona czarnuszki można bezpiecznie wykorzystywać w celach kulinarnych i włączyć je do codziennej diety. Wystarczy już 1 łyżeczka dziennie, żeby uzupełnić swój jadłospis o cenne minerały, zdrowe kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze.

$cat_lead->name $cat_lead->name $cat_lead->name $cat_lead->name $cat_lead->name

Zobacz także

Newsletter

Bądź z nami na bieżąco. Otrzymuj zniżki i vouchery.